鸡的家常做法大全 面炕鸡的家常做法大全

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本文目录

1. 回味无穷的鸡的家常鸡的家常做鸡法整鸡三黄鸡不知道怎么做好吃
2. 鸡怎么炖最好吃家庭做法配料
3. 熬鸡的家常做法

回味无穷的做鸡法整鸡三黄鸡不知道怎么做好吃

上海三黄鸡: 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒,干川辣椒,花椒,葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖.花椒和干辣椒(1:4) 做法: 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片. 2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道. 3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩. 特点： 酥香爽脆
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鸡怎么炖最好吃家庭做法配料

步骤/方式1

鸡肉切块
，大全大全冷水下锅，面炕放葱姜料酒，鸡的家常鸡的家常焯水

步骤/方式2

撇净血末 ，做法做法捞出鸡肉

步骤/方式3

准备：葱姜，大全大全干辣椒，面炕花椒八角，鸡的家常鸡的家常冰糖

步骤/方式4

青辣椒 、做法做法土豆切块，大全大全蘑菇备用

步骤/方式5

起锅烧油 ，葱姜干辣椒炒香

步骤/方式6

放入鸡肉

步骤/方式7

加入老抽 ，料酒

步骤/方式8

加水过鸡肉，放冰糖 ，花椒，大料 ，放盐，生抽

步骤/方式9

放入蘑菇，煮40分钟

步骤/方式10

放入土豆，青椒

步骤/方式11

炖10分钟收汁后出锅

熬鸡的家常做法

材料：笨鸡一只

佐料 ：花椒、茴香  、小辣椒、盐、鸡精 、酱油适量

做法：1 、准备好所有食材，先把洗净的笨鸡剁成小块。

2、起锅，倒入适量的水，水开放入处理好的鸡块，煮至熟透，汤内放入少许花椒、茴香  、盐鸡精，捞出淋去水分备用
。

3、另起锅，在炒锅里放入适量色拉油，当油温升至八成热时
，放入鸡块，炒到外皮微焦时加入适量盐和鸡精
，起锅装盘。

4、把炒锅里再次倒入油，当油温升至三成热时，放入辣椒 、茴香
，待出味后 ，淋在盘中即可  。

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