炒白菜粉条的做法大全家常 炒白菜粉条的做法大全家常窍门

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本文目录

1. 大白菜炒粉条家常做法
2. 葱头大白菜炒粉条的家常家常做法
3. 鱿鱼炒白菜粉条的做法

大白菜炒粉条家常做法

大白菜200克

粉条20克大葱5克

辅料

油适量

盐1勺八角适量生抽1勺老抽适量蚝油1勺 。

步骤1

白菜 、窍门粉条
、炒白菜粉炒白菜粉大葱准备好 ，条的条炒白菜的做法做法时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，大全大全炒出来的家常家常白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来 。窍门

步骤2

粉条先用水煮一下，炒白菜粉炒白菜粉煮到8成熟的条的条样子 ，就是做法做法放到菜里只需一炒入味便可以 ，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡 ，这样就不会粘在一起了 ，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎 。

步骤3

白菜切成菱形块，大葱切好备用 。

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候 ，要想炒出肉的味道 ，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了
。

步骤5

倒入白菜 ，然后倒入一勺蚝油 、少许老抽。

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味 ，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的
，如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉条，大火快炒 ，不停翻动，防止粉条粘锅
。

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味  ，这样一盘白菜炒粉条就好了 ，粉条不黏也不坨 ，根根分明，而且口感也很劲道 ，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间 ，所以粉条要提前煮好 ，倒进去一起翻炒入味就可以了 。

葱头大白菜炒粉条的做法

用料：葱头一个，大白菜半块，五花肉120克，粉条200克，豆腐干30克，大葱半根，大蒜五瓣，生姜5克
，八角2个，干辣椒4个。香菜一颗。

做法：粉条提前用冷水泡发一个小时 。五花肉切方块。葱头去皮块  。白菜洗净切段 。豆腐干在开水中烫一下捞出切条。大葱切段，大蒜生姜切片 
。香菜洗净切段。

起锅热油，放入五花肉煸炒半分钟 ，放入葱姜蒜 、八角、干辣椒爆香 ，倒入葱头 、豆腐干、大白菜翻炒四五下，加入一碗高汤 ，放入粉条
，加适量精盐、五香粉 、花椒粉 、老抽，烧开后改中火焖烧五分钟关火，撒上鸡精 、香菜段，翻拌两下即可出锅 。

鱿鱼炒白菜粉条的做法

食材用料 ：

鱿鱼500克 ，粉丝100克，白菜250克，姜1小块 ，葱3根，蒜4瓣 ，酱油20毫升
，豆瓣酱1汤匙 ，花椒面1克 ，白糖8克，盐适量 ，鸡精1克
，食用油50毫升

做法步骤：

1/11

准备食材：白菜、粉丝、鱿鱼黄豆酱、青椒、红椒、香菜、姜 、蒜。

2/11

姜、蒜去皮切细，葱洗净切成3厘米左右长的葱段。

3/11

粉丝用温水泡软 ，沥干水分捞出。

4/11

白菜洗净，将白菜杆切成丝，白菜叶切成块，分开放置  。

5/11

撕掉鱿鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮 ，冲洗干净 。打花刀后切成1.5厘米左右宽均匀的段。

6/11

将白菜杆倒入开水中，煮开。煮开后再倒入白菜叶煮开，捞出沥干水分 。

7/11

白菜煮好后再将鱿鱼片倒入开水中 ，煮开 ，煮开后再煮1分钟左右就熟了。捞出沥干水分。

8/11

锅中放入食用油
 ，开火 ，放入姜、蒜 、豆瓣酱，稍微炒下，倒入鱿鱼翻炒，炒干水分，加入酱油 、白糖  、花椒面调味 。

9/11

将鱿鱼推至锅边
，倒入粉丝翻炒，炒1分钟左右，炒熟，炒干水，再与鱿鱼和匀。

10/11

将白菜
、葱倒入
，全部和匀翻炒 ，炒10秒钟 ，关火 ，撒入盐和匀。

11/11

装盘。

END
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