麻辣烫香锅的家常做法(麻辣烫香锅的家常做法窍门)

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本文目录

1. btv郝大厨麻辣香锅做法
2. 麻辣烫香锅做法及配方
3. 麻辣香锅料可以做毛血旺吗

btv郝大厨麻辣香锅做法

食材：鸡翅4只，做法做法虾300克，窍门莴笋150克，麻辣麻辣莲藕1节
，烫香烫香大土豆1个，锅的锅小香肠300克，家常家常西兰花150克 ，做法做法金针菇150克，窍门香葱，麻辣麻辣洋葱，烫香烫香香菜适量 。锅的锅

香叶3片，桂皮2根，八角2个
，草果 ，花椒，干辣椒 ，姜，蒜瓣
，白芝麻 ，油适量 ，火锅底料50克 ，郫县豆瓣酱30克。

烹饪步骤：

1
、把食材洗净后 ，鸡翅改刀 ，土豆、莲藕切片，莴笋切滚刀块，虾去虾线
，小香肠切十字刀
，西兰花撕小块。

2 、土豆，莲藕 ，莴笋
，西兰花下锅焯水，焯到8分熟，捞出备用 。小香肠 ，鸡翅，虾依次炸熟捞出备用
。

3、热锅起油下猪膘，炸到金黄色 
、酥脆后捞出。滤出油，把油放冰箱里冷藏一小时，做成猪油 。

4 、香葱切段
，洋葱切圈，姜切片 ，小火温油，把葱炸黄后捞出，葱油倒在碗里备用
。

5 、冷锅冷油，加干辣椒 ，八角，草果，花椒，桂皮，小火加热
，炸至棕黄色后捞出，香料油倒在碗里备用。

6、热锅下猪油 、香料油、姜片 、干辣椒炒出香味后，下郫县豆瓣酱 、火锅底料。炒出红油后把炸好和焯好的食材都下到锅里炒匀。

7、再下蒜瓣 、葱油炒匀后撒上白芝麻和香菜 。鲜香麻辣的麻辣香锅就做好了！

麻辣烫香锅做法及配方

1/12准备好鱿鱼 、虾、五花肉、鸭肠 、鱼丸 、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块 ，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段 。

2/12藕去皮洗净
，木耳用水泡发 ，去蒂洗净。

3/12藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块 ，花菜洗净摘成小朵。

4/12准备好豆泡、豆干 。

5/12准备好调料 。

6/12准备郫县豆瓣
、火锅底料。

7/12把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行 ，不要煮软了。

8/12做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒
、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热 ，直到把香料炸成棕黄色
，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香 ，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

9/12放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出 。

10/12锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香
，炒出红油和香味，加入姜
、蒜炒香
。

11/12依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放 ，翻炒均匀  ，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

12/12将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖 、盐、鸡精调味，炒匀即可 ，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可
。

麻辣香锅料可以做毛血旺吗

，亲，当然可以了，想一想火锅的味道-麻辣鲜香，是不是口水都要流下来了呢。但是要根据自己的口味适量使用哦
 。其实火锅底料早已经作为菜品制作调料的一种在厨房里使用了，比如毛血旺 ，麻辣香锅，麻辣米线，麻辣猪蹄(鸡鸭鱼
，牛羊肉等都行) ，各类海鲜等等 。

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，我们非常高兴。

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